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2009年11月12日 (木)

まだ40グラム

渓流の女王と呼ばれるヤマメを仕入れました。
まだ40グラムほどで商品になるにはもう2週間ほどかかるようです。

暴れん坊のイワナよりはるかに飼いやすいですが、縄張り争いも激しいです。

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コメント

こんにちは~♪

そのヤマメは どんな料理になるんですか?

コメントありがとうございます!


写真のヤツは2週間飼育の後、塩焼きで試食してみました。
口に含むとヤマメ特有の香りも小さいながらもありました。
自信を持ってご提供できると思います。
素材が素晴らしいのでメニューはシンプルに塩焼きになると思います。

今週また養殖場に行ってみますので、大きかったらそのまま仕入れてきちゃいます!


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